2009年，孟刚选择放弃外洋高薪事情，毅然加入伊品生物从事研发事情，一干就是14年。刚入职时，伊品生物专职研发人员仅十余人，设备仅有几台50L小型发酵罐，研发能力远远滞后于企业生长需要。为了尽快跟上“行业新军”的生长需求，孟刚从狠抓研发团队建设入手，大力引进高素质研发人才，结合多年外洋学习事情的经验，他主张建立切合ISO标准的开发体系和流程，在伊品生物首次建立起知识产权治理规范。

       在要害技术研发攻关方面，孟刚始终坚持亲力亲为。为了解决氨基酸发酵历程检测的实时性问题，孟刚和团队扎根在实验室，一起研究文献、专利，剖析实验数据，经过数百次验证，终于开发出快速检测要领，乐成缩短检测时间，大幅提升检测精度，更好地满足了生产历程控制的实时性要求。

       凭着一股敢于斗争、敢于胜利的开拓精神，孟刚领导团队仅用2年时间就使技术中心实现了从自治区级到国家级的跨越。

       在低碳环保、可连续生长的大趋势下，目前氨基酸生物基质料已逐渐成为工业生产的重要原料。面对海内氨基酸焦点技术生长的“卡脖子”问题，孟刚将全部精力倾注于氨基酸焦点技术攻关。在孟刚的领导下，团队查阅了大宗文献资料，前后构建了700多株差别的菌株，绕过外洋专利封闭，研发出具有独立自主的氨基酸焦点技术，助力伊品生物实现氨基酸产能居全球前列。

       孟刚领导团队乘胜追击，连续发明多个影响菌株产率的新靶点，乐成将伊品生物氨基酸生产能耗降低30%，使伊品生物成为获得欧盟高端市场准入许可最多的中国饲料级氨基酸生产企业。别的，经过详实的市场调研和技术剖析，2023年伊品生物还乐成实现生物法戊二胺工业化，大幅降低尼龙生产历程中的碳排放量。

       立异无国界，高水平的研发必须要整合海内外最优秀的研发资源。为此，孟刚提出“打造全球开放性立异圈”战略，孟刚借助自己在外洋学习事情时累积的资源，积极拓展研发团队的相助规模。

       在孟刚主导下，2018年，伊品生物与中科院深圳研究院建立了深圳市第一家院企共建的合成生物学实验室。2019年，孟刚领导团队从外洋乐成引进缬氨酸低碳生产工艺并应用到项目生产中，使项目投产后仅用时6个月就乐成占据海内市场份额前列。在他的推动下，伊品生物还与中国科学院微生物研究所、天津大学等顶尖机构建立了深度产学研相助关系。

       为拓展研发资源，孟刚和同事在17天内辗转6个国家，造访27家研发机构，与多个国际领先的生物技术公司建立了技术开发相助关系。